당뇨인의 완벽한 밥을 소개합니다.

 

안녕하세요

캡틴 켈리입니다.

웰빙 랜드로 떠나는 켈리 보트에 탑승하신 것을 환영합니다.

 

오늘은 당뇨인의 완벽한 밥을 소개합니다. 당뇨인들에게 있어 절대 피해야 할 음식들에 대해서는 정보들이 다양하게 있습니다. 하지만 정작 중요한 당뇨인들에게 꼭 필요한 음식들에 대해서는 쉽게 접하지 못했습니다. 그래서 내 어머니와 제가 직접 먹고 내 아이와 함께 실천할 수 있는 가족을 지킬 수 있는 당뇨를 개선하고 예방할 수 있는 밥상을 한번 차려보도록 하겠습니다. 여러분과 여러분의 가족을 당뇨로부터 지키시는 데 도움이 되었으면 좋겠습니다.

 

아시다시피 당뇨는 근육이나 간에 흡수가 되어 에너지원으로 사용되어야 할 당이 흡수되지 않고 혈액 속에 남아 떠다녀서 혈당이 높은 상태를 계속 유지되는 질환입니다. 이런 혈액 속에 남아도는 혈당이 우리 몸에 이롭다면 문제가 없겠지만 혈관을 부식시키거나 찌꺼기를 만들어 내기 때문에 자연스럽게 당뇨 합병증인 고지혈증이나 고혈압을 유발할 수 있습니다. 이러한 생활 습관병들은 서로 악순환의 원인이기 때문에 한 가지를 끊어내는 것이 무엇보다 중요합니다. 약이나 수술로 한 번에 혈당을 낮출 수 없기에 또 일시적으로 당을 내릴 수는 있지만 근본적으로 혈당지수를 안정적으로 유지하는 것은 지속적인 관리가 필요합니다.

 

혈당을 저장할 수 있는 혈당 저장 창고인 우리 몸속의 근육은 운동으로 키울 수 있지만 근육의 주재료인 단백질은 우리가 먹는 음식으로 제대로 보충해 주어야 하고 우리가 먹은 음식들이 제대로 에너지원으로 흡수가 되기 위해서는 적절한 방식으로 음식을 섭취해 주어야 합니다.

 

 

그래서 당뇨인들에게 운동만큼이나 중요한 것이 생활 습관 중에 매일 먹는 삼시세끼가 무엇보다 중요합니다. 그리고 삼시세끼 중에서 빠지지 않고 매번 먹는 주식인 밥이 당뇨인들에게 가장 중요한 음식입니다. 오늘은 당뇨인들의 건강 시작과 끝 그 말은 현대 생활 질병의 시작과 끝인 우리가 먹는 밥에 대해서 핵심적이고 중요한 내용을 소개합니다.

 

 

당뇨인들에게 가장 중요한 것은 당연히 ‘혈당 관리’입니다. 그중에서도 ‘혈당 쇼크 또는 혈당 스파이크’라고 하는 혈당이 갑자기 급격하게 치솟는 것을 절대적으로 피해야 합니다. 이러한 혈당 쇼크가 오면 췌장에서 인슐린을 급하게 분비하느라 무리가 생기고 췌장이 망가지거나 당뇨가 심해집니다. 우리가 매번 먹는 주식인 밥의 종류에 따라 혈당이 서서히 오르게 할 수도 혈당 쇼크를 유발할 수도 있다면 여러분은 어떤 밥을 드시겠나요?

 

결론은 당뇨인들은 현미밥을 드셔야 합니다. 자세한 방법을 알려드립니다.

 

우리가 흔히 먹는 백미는 도정을 해서 속껍질과 씨눈을 벗겨낸 쌀이고 현미는 속껍질과 씨눈을 벗겨내지 않은 쌀입니다. 현미는 혈당을 서서히 올리고 백미는 혈당을 급하게 올립니다. 생각해 보면 현미는 속껍질과 씨눈이 있어 소화하는데 시간이 더 오래 걸리고 깨끗하게 도정한 백미는 씹기도 소화하기도 쉽다 보니 몸에 바로 당분을 주입해서 혈당지수 바로 높이는 것이 당연한 듯 보입니다.

 

결론은 현미밥은 속껍질과 씨눈 때문에 소화가 어려우니 50번 이상 오래 씹어서 죽처럼 넘기면 소화가 되고 흡수도 잘되는데 처음부터 이런 식습관을 만드는 것이 어려울 수도 있습니다.

그래서 현미와 백미의 중간인 오분도미와 칠분도미로 시작해 보는 것을 추천해 드립니다. 오분도미란 현미처럼 속껍질과 씨눈을 100% 남겨둔 것이 아니라 50%만 남기고 도정한 것을 말합니다. 칠분도미는 70%만 도정한 것을 의미하고요. 그래서 백미(100% 도정)<칠분도미(70%도정)<오분도미(50%도정)<현미(0%도정)입니다.

 

현미밥이 좋다는 것을 잘 알고 있지만 소화가 부담스러우신 분들은 오분도미나 칠분도미로 시작하는 것을 추천합니다.

 

또한

현미로 시작하시고 싶은 분들에게 추천드리는 방법이 있습니다. 현미에서 소화가 가장 어려운 부분이 씨눈 부분인데 시중에는 이 씨 부분을 없앤 즉 싹을 틔운 현미가 있습니다. ‘발아현미’라고 합니다. 현미를 발아시켜 씨눈 부분이 없기 때문에 소화가 훨씬 부담이 줄어듭니다.

 

당뇨인의 완벽한 밥상은 현미입니다만 현미 또한 탄수화물이기 때문에 당뇨인들의 숙제인 탄수화물을 줄이고 단백질이 풍부하고 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움이 되는 다른 잡곡으로 대체하는 것이 가장 이상적입니다.

 

당뇨의 혈당을 조절하고 고지혈증의 콜레스테롤 조절에 도움이 되는 잡곡으로는 수수, 율무, 팥이 있습니다. 또한 단백질을 보충해 줄 수 있는 잡곡으로는 검은콩, 서리태, 병아리콩, 렌틸콩 등이 있습니다.

 

또한 보리와 귀리는 풍부한 식이섬유가 들어 있어 당뇨인들의 합병증인 고지혈증 즉 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하는데 탁월한 효과가 있습니다. 현미와 섞어서 드시면 혈당과 콜레스테롤 수치를 관리하는데 아주 도움이 됩니다.

 

최종적으로 가장 이상적인 당뇨인의 밥상은 3곡밥이나 5곡밥을 시작으로 합니다.

3곡밥은 현미+귀리+보리입니다. 현미만으로 부담스럽다면 귀리와 보리를 추가해서 드시고 콜레스테롤 수치도 잡을 수 있습니다. 하지만 잡곡이 아무리 좋아도 너무 많이 동시에 섞어드시면 흡수에도 방해가 되고 소화도 원활하지 않을 수 있으니 잡곡은 개인에 따라 2~3개 정도면 충분합니다.

 

5곡밥은 위의 3곡밥에서 콩류 2가지를 섞어서 드시는 것입니다. 또한 5곡밥으로 충분합니다. 좋은 것들을 동시에 너무 많이 섞는 것도 또한 몸에 부담스러울 수 있으니 5곡밥을 넘기지 않는 것이 좋겠습니다.

 

추가로 보리에는 종류가 너무 많습니다만 늘보리가 가장 좋다고 합니다. 늘보리의 효능은 다양한 채널을 통해서 확인하실 수 있습니다만 당뇨인들의 잡곡밥에는 보리 중에서도 늘보리를 가장 추천합니다만 일반 다른 보리도 괜찮으니 다양하게 드셔보시고 본인의 소화여부에 따라 선택하시는 것이 가장 좋습니다.

 

당뇨인인들에게 있어 중요한 식습관에서도 매 식사 시간에 먹게 되는 밥에 대해서 알아보았습니다. 밥의 종류만 바꾸어도 혈당을 관리할 수 있고 당뇨를 확실히 개선시킬 수 있습니다. 물론 당뇨인들에게 안 좋은 음식들을 섭취하지 않는 것이 가장 중요하지만 식습관이라는 것이 하루아침에 바로 바뀔 수 없는 어려운 부분이니 안 좋은 것들은 줄이고 좋은 것은 늘리는 작은 노력부터 시작하는 것이 중요합니다.

 

마지막으로 주의 사항 한 가지를 추가합니다.

위에서도 잠깐 언급했듯이 당뇨에 좋은 3곡밥이나 5곡밥이 확실한 효과가 있습니다만 밥은 밥입니다. 탄수화물입니다. 그래서 잡곡밥의 잡곡의 배합보다 더욱 중요한 것은 밥의 양입니다. 밥으로 탄수화물을 많이 섭취하는 것보다 단백질의 섭취에 집중하는 것이 더욱 중요합니다. 마른 당뇨인들은 밥 한공기, 비만 당뇨인들은 밥을 2/3공기 정도를 유지하며 탄수화물 섭취를 조절하는 것이 아주 중요함을 잊지 않으시길 바랍니다.

 

 

오늘은 당뇨인의 완벽한 밥에 대해 알아보았습니다.

매일 매 식사 시간의 식습관의 작은 변화로 당뇨를 예방하고 개선시킬 수 있습니다. 이런 작은 노력이 당뇨 뿐만 아니라 대부분의 현대인들의 생활 습관병을 막을 수 있다는 사실을 꼭 염두해 두시고 실천 할 수 있는 작은 것들부터 시작하셔서 건강한 몸을 만들어 보시길 기원합니다.

 

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